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　　做 法： 春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。

锅烧热，

倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。